В Тоскане вино производят даже посреди моря. 10 виноделен на островах архипелага, которые стоит знать
Из семи островов Тосканского архипелага Эльба, Джильо, Капрайя и Горгона исторически лучше всего подходят для виноградарства. Средиземноморский климат, мягкий и всегда ветреный, и каменистые почвы, очень богатые минеральными элементами, создают идеальную среду для производства качественной продукции с типично ремесленным характером. Это небольшие хозяйства с виноградниками, часто возделываемыми на террасах и крутых склонах с видом на море, которые дают вина с солнечным и гармоничным профилем, интенсивные и ароматные. Мы выбрали 10 виноделен с 10 этикетками, которые хорошо представляют подлинное лицо Тосканского архипелага.
Azienda Agricola Arrighi
Здесь мы выделяем Nesos. Это этикетка, вдохновленная легендарным греческим вином с острова Хиос 2500 лет назад. Антонио Арриги, винодел с острова Эльба, заинтригованный исследованиями профессора Аттилио Сциенцы о процессе производства вина на острове Хиос, решил следовать древним практикам, чтобы возродить знаменитый нектар античности. После сбора урожая виноград ансоника помещается в корзины и погружается в море на пять дней. Затем следует период сушки на солнце, а затем винификация в контакте с кожицей в терракотовых домиках в течение шести месяцев. В результате получается золотисто-желтое вино, характеризующееся ароматами спелых цитрусовых, желтоплодных фруктов, пчелиного воска, оттенками лекарственных трав, нотками имбиря, йодированными и солоноватыми нотами. Уникальный вкусовой опыт, посвященный тем, кто хочет пережить миф о греческом вине.
Tenuta Acquabona
На острове Эльба есть вино Elba Bianco Tradizione, выпускаемое в количестве всего 2000 бутылок в год и являющееся жемчужиной в короне винодельни Elba. Оно создается из классического для этой местности сорта винограда, состоящего из проканико и ансоники, дополненного небольшим процентом риминезе, местного клона верментино. Производство осуществляется в соответствии со старейшими ремесленными практиками, с трехдневной мацерацией на кожице перед классической винификацией белого вина. Вино декантируется естественным образом и разливается по бутылкам после нескольких месяцев выдержки в стали без фильтрации. Цветочное и нежно-фруктовое, оно обладает гармоничным и мягким вкусом, насыщенным и хорошо сохраняющимся во вкусе.
Tenuta La Chiusa
L'Orto delle fanciulle - это чистый Верментино с солнечным и богатым лицом, хорошо отражающий средиземноморский характер итальянских вин острова Эльба. Виноград собирают после короткого перезревания на лозе, что позволяет сконцентрировать ароматы. Выдержка в стальных чанах с периодическим батоннажем придает вину структуру и богатство. Красивого золотистого цвета, оно выражает ароматы цветов апельсина, ароматных трав средиземноморского маквиса, ноты цитрусовых и спелых желтых фруктов, хорошо сбалансированные свежим и пикантным завершением.
Fattoria delle Ripalte
Коста Тоскана IGT Бьянко Медитерранео происходит с самого высокого виноградника в поместье Эльбан, расположенного на вершине Монте Каламита, на высоте более 300 метров над уровнем моря. Каменистая почва, очень богатая минералами железа, оказалась идеальной для выращивания Верментино и нескольких рядов Фиано. После ручного сбора виноград подвергается мягкому прессованию, а затем винификации. Вино выдерживается в стальных резервуарах на тонком осадке в течение нескольких месяцев и поступает в продажу только после длительной доработки в бутылке. Свежее, пикантное и душистое, оно очаровывает нотами диких трав, цветочными ароматами, цитрусовыми и ароматами белого персика.
Bibi Graetz
Мы отправляемся на остров Джильо, чтобы попробовать Toscana IGT Testamatta Bianco. Это вино появилось благодаря детским воспоминаниям винодела о том, как он в детстве проводил лето на острове Джильо и видел, как старые виноградари работают на виноградниках с видом на море. Виноград сорта ансоника выращивается на винограднике Серроне, расположенном на террасах, характеризующихся скалистой и песчаной почвой. Вековые лозы выращиваются по старинному методу alberello gigliese. Винификация проходит с часовой мацерацией на кожице и последующей ферментацией в новых барриках из французского дуба. Вино выдерживается в древесине в течение 12 месяцев и обладает интенсивными ароматами спелых фруктов, дополненными нотами лекарственных трав и элегантными цветочными оттенками. Глоток обволакивающий, долгий и гармоничный.
Tenuta Altura
Ansonaco - это кустарное вино, изготовленное в соответствии со старейшими практиками, с целью выразить характеристики ансоника и терруара Джильо. Виноград поступает с небольших участков, возделываемых на скалистой местности. Все работы на винограднике и сбор урожая выполняются вручную. Виноград подвергается спонтанному брожению с мацерацией на кожице в стальных резервуарах. После выдержки в течение 8-10 месяцев вино разливается по бутылкам без фильтрации и с минимальным добавлением диоксида серы. Богатое и убедительное, оно характеризуется насыщенными ароматами спелых желтых фруктов, цитрусовой цедры, нотками тимьяна, розмарина и тонких специй. Объемное и гладкое, оно предлагает плотный и приятный глоток, предваряющий финиш, характеризующийся приятными солоноватыми нотками.
Cantine Scarfò
Scopeto's Toscana IGT Delicato - плод работы небольшого семейного предприятия, которое выращивает виноград на крутых террасах в великолепном природном окружении острова Джильо. Лозы подстригаются под куст и собираются вручную, когда полностью созреют. Ферментация происходит спонтанно с 4-5-дневной мацерацией на кожице. Золотистого цвета с янтарными бликами, вино напоминает ноты спелых цитрусовых, персика, абрикоса, тропических фруктов, медовые нюансы, намеки на ароматические травы и мягкие специи, хорошо сбалансированные свежим, пикантным завершением.
La Piana
Rosso Toscana IGT Zenobito - это вино, произрастающее в Пьяно-ди-Санто-Стефано, в самом сердце острова Капрайя. До закрытия исправительной колонии эта территория возделывалась заключенными. В 2000 году началась длительная работа по восстановлению земли и старых террас виноградников, прежде чем они были полностью захвачены средиземноморским маквисом. Вино создано из органически выращенного винограда чильеджиоло и колорино. После выдержки в терракотовых домиках в течение 12 месяцев вино отдыхает в бутылках еще 6 месяцев. Это небольшое производство, насчитывающее около тысячи бутылок, дает душистое, мягкое и пряное красное вино с ароматами мелких красных ягод, трав и специй.
La Mursa
Costa Toscana IGT Sulana - это результат восстановления небольшого участка с террасами, который когда-то был частью земли, обрабатываемой заключенными бывшей исправительной колонии Капрайя. Виноградник расположен в дикой местности, характеризующейся пышными средиземноморскими зарослями. Лозы Гренаш подвязываются к кустам, а вино выдерживается в стальных чанах в течение 10 месяцев. Богатое и сочное, оно выражает буйные ароматы мелких ягод и тонкие пряные ощущения. Тонкие танины и гармоничная текстура сопровождают мягкий и стойкий финиш.
Frescobaldi
Costa Toscana Bianco IGT Gorgona - уникальное итальянское вино, родившееся в результате сотрудничества между Frescobaldi и Институтом тюрем Горгоны. Это социальный проект, созданный в 2012 году с целью предоставить заключенным возможность освоить профессию виноградаря, что может облегчить их будущую реинтеграцию в мир труда. Агрономы и энологи компании Frescobaldi обеспечивают контроль и обучение, в то время как заключенные занимаются повседневным управлением виноградниками и погребом. Поместье расположено в великолепной котловине с видом на море. Бедные почвы и мягкий, ветреный климат идеально подходят для выращивания исторических виноградных лоз: ансоника и верментино. Букет соблазняет интенсивными ароматами веника, полевых цветов, цитрусовых, персика, ананаса, экзотических фруктов и оттенками лекарственных трав. Интенсивное и гармоничное, оно обладает широким и богатым глотком, который сопровождает пикантный финиш с хорошей стойкостью вкуса.
Источник: Итальянское вино