Италия поражает свежестью продуктов. Здесь из всего можно приготовить весьма отменные блюда, даже если вы не шеф-повар ресторана и не обладаете специальной подготовкой.
Возьмем, например, телятину (Vitello), охлажденную:
Промываем, выкладываем подсушиться. В это время готовим овощи
Морковь, красный перец болгарский, лук, петрушка
Пока мясо немного подсыхает, режем овощи. Не мельчите. Лук можно резать кольцами, морковку тоже и тд
Ставим сковороду на огонь. Я всегда немного добавляю соли. Чтобы убрать влагу, ну и подсолить снизу)
На каком масле жарить, по мне, без разницы. Главное - не на чем, а как)
На раскаленную сковороду бросаете кусочки мяса.
И жарите его на сильном огне
Обильно посыпав черным перцем, солью и приправами по вкусу. Потом переворачиваете
И вот здесь выбор за вами. Можно убавить огонь, накрыть крышкой и у вас получиться просто жаренной мясо. Оно будет жестковато, но почти как шашлык. Или вы продолжаете, и тогда у вас получается нежное блюдо с подливом
Русский народ страшен своей импровизацией) Так и я забыл про помидоры и начал импровизировать уже по ходу приготовления) Добавляем помидор. Вливаем немного воды. Добавляем петрушку
Убавляем огонь и накрываем крышкой. Готово!) Минут 15 медленного тушения, и у вас получается нежнейшее мясо с подливкой. Приятного всем аппетита!)
